2024 yılı çiğ süt üretimi, 2023 yılına göre yüzde 4,7 oranında artışla 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin ediliyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretimi, 2024'te önemli bir artış göstererek bu seviyeye ulaşacak. Çiğ süt üretiminin büyük kısmı inek sütünden elde edilirken, manda sütü üretiminde dikkat çeken bir artış yaşandı. 2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 93,6’sını inek sütü oluşturacak. Koyun sütü üretimi ise yüzde 2,9 oranında azalırken keçi sütü üretimindeki düşüş ise yüzde 11,2 olarak gerçekleşti. Manda sütü üretimi ise bir önceki yıla göre yüzde 35,1 artarak dikkat çekici bir yükseliş sergiledi.
Çiğ süt üretiminin kullanım dağılımına bakıldığında, 2024'te üretilen sütün büyük bir kısmı, yani yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine gönderilecek. Ayrıca, yüzde 18,3’ü doğrudan tüketicilere veya çeşitli ticari işletmelere satılacak. Yüzde 15,9’u ise hanehalkı tarafından süt ürünü üretimi için kullanılacak. Çiğ süt aynı zamanda hayvan besleme amacıyla da kullanılmakta olup, bu oran yüzde 4,8 olarak kaydedildi.
