Sivas’a özgü katmer ve çörek, her geçen zaman adını ülke geneline duyuruyor. Sivas’a özgü hediyelik eşyalara rakip olan Sivas katmeri ve çöreği il dışına ve yurt dışına hediye olarak gönderilir hale geldi. Yaz aylarında kent merkezinde bulunan 2 yüzden fazla pide fırınında günde ortalama 50 bin adet katmer ve çörek pişiriliyor. Büyük bölümü kentte sabah kahvaltılarında tüketilen katmer ve çörekler il dışı ve yurt dışına da hediye olarak gönderiliyor.
Fırın işletmecisi Ahmet Turan Akın Sivas’a özgü katmer ve çöreğe olan talebin her geçen yıl arttığını belirterek, ‘’Sivaslılar bu lezzetin tadını biliyor ve özellikle yaz aylarında Sivas’tan il dışı ve yurt dışına gidişlerinde katmer götürerek, Sivaslı olmayanların bu lezzeti tanımasına neden oluyor. Şehirde zaten günlük tüketimin yanı sıra gelen siparişler doğrultusunda il dışına ve yurt dışına da ürünlerimizi gönderiyoruz. Başka şehirlerde de buna benzer ürünler yapanlar var ama aynı lezzeti tutturamıyorlar. Sivas'ta yapılanların eşi, benzeri yok. Burada yapılış türü, fırınların özellikleri katmer ve çöreğe fark katıyor. Özellikle sipariş verenler oluyor. Kargo ve otobüs firmalarıyla başka şehirlere gönderiyoruz. Özellikle yaz aylarında gelen gurbetçiler vasıtasıyla da yurt dışına siparişler gönderiyoruz’’ dedi.
